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铁板鸭肠的图案铁板鸭跟普通的烤鸭的区别?

铁板鸭肠的图案铁板鸭跟普通的烤鸭的区别? 铁板鸭肠怎么腌制?

更新时间:2021-12-05 15:00 问答 编辑:戴庆成
戴庆成评论铁板鸭跟普通的烤鸭的区别?您好,我是多忙小丸子,很高兴回答您的问题!我认为铁板鸭和烤鸭是两种不同的食物,他们的制作工艺、所放调料和口感完全不同,他们的相同之处仅仅是原材料都是鸭子。铁板鸭肠怎么腌制?铁…
铁板鸭肠的图案铁板鸭跟普通的烤鸭的区别? 铁板鸭肠怎么腌制?

铁板鸭肠怎么腌制?

铁板鸭跟普通的烤鸭的区别?您好,我是多忙小丸子,很高兴回答您的问题!我认为铁板鸭和烤鸭是两种不同的食物,他们的制作工艺、所放调料和口感完全不同,他们的相同之处仅仅是原材料都是鸭子。铁板鸭肠怎么腌制?铁…

铁板鸭肠怎么腌制?

铁板鸭肠,现在非常火爆的小吃,口感脆韧,滋味十足。制作的关键,除了腌料,还有酱料。下面探讨下做法。一、腌料主料:生鸭肠1000克料包:花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶3克,草果3克,甘草3克,良姜3克。其它调味料:生抽50克,盐30克,料酒20克,葱、姜各30克,干辣椒5克。操作:1、鸭肠洗净,开水炒烫,3分钟后过凉水。2、锅中加水2000克,将料包和其它调味料一起下锅,小火炖煮20分钟,倒入鸭肠,开锅后1分钟后关火,腌焖30分钟。3、晾凉后即可切段穿串。二、香辣酱料配料:香其酱20克,蒜蓉辣酱30克,香辣酱50克,蚝油10克,鸡粉2克,五香粉10克,糖20克,芝麻花生碎15克,生抽20克,料酒20克。制作:锅中烧热油30克左右,将所有配料放入,小火炒香,晾凉后即可刷在鸭肠上。烤制过程中,再往鸭肠上面撒孜然粉、辣椒粉。戴庆成